ARSIK IKAN MAS




Bahan-bahan

  1. 1 Kg ikan mas
  2. Segenggam andaliman
  3. 15 buah cabai merah keriting
  4. 10 buah cabai rawit merah
  5. 8 butir bawang merah
  6. 5 siung bawang putih
  7. 1 ruas jahe (3 Cm)
  8. 1 ruas lengkuas (3 Cm)
  9. 2 ruas kunyit (6 Cm)
  10. 4 butir kemiri
  11. 2 batang serai
  12. 2 buah kincung (kecombrang)
  13. 10 buah asam cekala (buah kecombrang)
  14. 150 Gr kacang panjang
  15. 100 Gr bawang batak
  16. 1 liter air
  17. secukupnya garam

Langkah

  1. Cuci bersih ikan mas, potong sesuai selera


  2. Haluskan : Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, andaliman, dan kemiri dengan sedikit air. Boleh juga diulek kalau rajin


  3. Keprek serai dan asam cekala


  4. Potong-potong kacang panjang sekitar 5 Cm


  5. Bersihkan bawang batak dari daun-daunan yg kering, biarkan panjang-panjang


  6. Susun di wajan mulai serai, asam cekala, bawang batak, kecombrang dan kacang panjang


  7. Lalu taruh diatasnya ikan mas yg sudah dipotong-potong dan bumbu halus


  8. Tambahkan air hingga ikan terendam. Tambahkan garam sesuai selera.


  9. Masak hingga airnya hampir kering


  10. Setelah airnya hampir kering, angkat dan sajikan. Arsik semakin enak bila dipanasi keesokan harinya. Bumbunya semakin meresap.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tumis Daging Saus Tiram

Gambar
Bahan-Bahan: 300 gr daging sapi 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdm saus sambal 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 buah bawang putih 3 buah cabai merah, iris tipis 2 buah cabai hijau, iris tipis 1 cm jahe, iris korek api tipis 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam garam, gula dan merica secukupnya Cara membuat: Rebus daging sapi dan buang busanya. Tiriskan dan iris tipis. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, cabai, daun salam, jahe dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan saus tiram dan daging sapi. Aduk rata. Tuang kecap manis, saus sambal, garam, merica, gula, dan sedikit air secukupnya.  Tumis hingga air habis dan daging sudah terasa sedap. Jadi deh, menu tumis daging sapi saus tiram sedap dan mudah. Selamat mencoba:)
Baca selengkapnya

Tumis Cah Kangkung Saus Tiram

Gambar
Bahan dan Bumbu Resep Cah Kangkung Saus Tiram Bahan utama yang dibutuhkan adalah 2-3 ikat kangkung yang masih segar. Cuci sampai bersih dan potong bagian bawahnya untuk diambil daun dan sebagian bagian batang kangkungnya. Bawang Bombay ukuran sedang sebanyak setengah pcs. Kupas kulitnya dan potong tipis tipis untuk tumisan. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs/siung. Kalau bisa gunakan bawang putih lokal. Kupas kulitnya dan potong tipis tipis juga untuk bahan tumisan. Bawang merah lokal ukuran sedang sebanyak 4 pcs. Seperti bumbu cah kangkung diatas, kupas kulit bawangnya dan potong tipis tipis untuk bahan tumisan. Terasi kurang lebih sebanyak 1 sendok tek atau secukupnya. Bakar dulu sebelum digunakan supaya lebih enak. Saus tiram yang bagus sebanyak kurang lebih 2 sendok makan. Kaldu ayam instan sebanyak kurang lebih 2 sendok makan supaya lebih gurih. Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 2-3 buah. Potong tipis tipis terlebih dahulu. Merica halus atau ...
Baca selengkapnya