Ayam Rica Rica Versi Medan




Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam kalasan uk.sedang
  2. 1 ltr air kelapa
  3. bumbu halus :
  4. 25 gr cabe rawit
  5. 2 siung bawang putih
  6. 1 siung bawang merah
  7. 1 sdt ketumbar
  8. 1 bh kemiri
  9. 1/4 ruas jahe
  10. 1/4 ruas kincong
  11. secukupnya garam
  12. 1 btg serai, geprek
  13. 2 lbr daun jeruk
  14. 1/2 ruas laos/lengkuas, geprek
  15. 2 bh asam cekala, geprek
  16. secukupnya garam
  17. secukupnya gula
  18. 1/2 bh tomat pipihkan

Langkah

  1. Ungkep ayam dengan air kelapa, sampai airnya habis


  2. Goreng ayam jangan terlalu kering, hslnya lbh gurih


  3. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, minyaknya banyak agar tidak kekeringan, lalu masukkan garam, gula, serai, daun jeruk dan asam cekala, dan tomat aduk rata


  4. Masukkan ayam yg telah digoreng, aduk rata agar ayam terkena cabai


  5. Setelah rata, angkat dan hidangkan dengan nasi putih hangat

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Nasi Goreng Terasi(belacan)

Gambar
Bahan-bahan Nasi  - 350 gram (1 piring) Bawang putih, cincang  - 3 siung Bawang bombay ukuran kecil, cincang halus  - 1/2 buah Telur, kocok lepas  - 2 butir Cabe merah besar, iris serong  - 1 buah Cabe hijau, iris serong  - 1 buah Daun bawang, iris  - 1 batang Kecap manis  - 1 sdt Kecap ikan  - 1.5 sdm Terasi, bakar dan haluskan  - 1/2 sdt Garam  - 1 sdt Merica bubuk  - 1/4 sdt Gula pasir  - 1/2 sdt Minyak untuk menumis  - 3 sdm Langkah Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan terasi hingga harum. Sisihkan ke tepi wajan. Tuang telur, aduk rata hingga menjadi orak-arik. Masukkan cabe merah dan cabe hijau. Aduk hingga rata. Masukkan nasi putih, kecap manis, kecap ikan, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga rata dan masak hingga matang. Sesuaikan rasanya. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata sebentar. Angkat dan segera sajikan hangat. Tips Bila ingin warna nasi goreng lebih kecoklatan bisa ditambah kecap
Baca selengkapnya

Jamur crispy

Gambar
Bahan-bahan - 500 gr jamur putih atau  jamur tiram - 100 gr  tepung terigu  sesuai pilihan -  air putih  matang - 2 sdm  garam - 1 sdt  merica - 2 siung  bawang putih -  minyak goreng  secukupnya - bumbu perasa seperti rasa pedas,  keju , barbeque, dan sebagainya (tambahan) Cara Membuat - Bersihkan dan potong jamur sesuai pilihan. Usahakan tidak memotong jamur terlalu kecil. - Buka bawang putih, gebrek hingga hancur. Haluskan. - Tuang air putih ke mangkok. Campurkan garam, merica, bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam air. - Masukkan jamur yang telah dipotong sesuai bagian ke dalam air berisi bumbu. - Diamkan kira-kira 5 menit. - Angkat jamur dari air, tiriskan. - Balur jamur dalam tepung terigu. - Goreng jamur yang telah diberi tepung dengan kadar api kecil. - Masak hingga jamur berubah warna kecoklatan. - Angkat dan tiriskan. - Masukkan jamur ke dalam wadah yang ada penutupnya. Berikan taburan tepung bumbu. Kocok jamur sehingga
Baca selengkapnya

Tumis Daging Saus Tiram

Gambar
Bahan-Bahan: 300 gr daging sapi 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdm saus sambal 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 buah bawang putih 3 buah cabai merah, iris tipis 2 buah cabai hijau, iris tipis 1 cm jahe, iris korek api tipis 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam garam, gula dan merica secukupnya Cara membuat: Rebus daging sapi dan buang busanya. Tiriskan dan iris tipis. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, cabai, daun salam, jahe dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan saus tiram dan daging sapi. Aduk rata. Tuang kecap manis, saus sambal, garam, merica, gula, dan sedikit air secukupnya.  Tumis hingga air habis dan daging sudah terasa sedap. Jadi deh, menu tumis daging sapi saus tiram sedap dan mudah. Selamat mencoba:)
Baca selengkapnya