Soto Daging Betawi tanpa Santan

Bahan-bahan

6 porsi

1. 250 gram daging sapi, potong kecil2 sesuai selera
2. 2 btg sereh, keprek
3. 1/2 sdt cengkeh
4. 1 btg kayu manis
5. 1 bks susu bubuk, larutkan dg air matang (kekentalan bisa disesuaikan dengan selera larutkan dengan 1/2 gelas air)
6. Garam Penyedap bila suka (ganti gula)
7. Bumbu halus :
8. 5 bh cabe merah keriting
9. 10 bh bawang merah
10. 7 bh bawang putih
11. 1 ruas jahe
12. 1 ruas lengkuas
13. 1 sdm ketumbar
14. 1 sdt jinten
15. 1 biji pala (1/2 pala lgs direbus tanpa di haluskan)
16. Pelengkap :
17. 2 Telur rebus, kupas, goreng, belah
18. Tomat merah, potong2
19. Kentang goreng
20. Daun bawang, iris halus
21. Daun seledri, iris halus
22. Bawang goreng
23. Emping
24. Sambal
25. cuka

Langkah

45 menit

1. Rebus daging bersama sereh, daun salam, kayu manis dan cengkih sampai daging empuk.

    

    
2. Tumis bumbu halus sampai harum.

    

    
3. Masukan tumisan bumbu halus ke dalam panci daging yg sudah empuk. Biar kan mendidih dengan api kecil.

    

    
4. Setelah mendidih, tambahkan susu (kalau pakai susu bubuk cairkan terlebih dahulu), aduk2. Tambah kan garam, penyedap rasa.

    

    
5. Cicipi. Biarkan mendidih. Mati kan api. Sajikan bersama pelengkap dan nasi panas -Selamat Makan Siang-